とろ〜り煮込みハンバーグ
kateschmid @cook_40063293
醤油とお酒とゴマ油が隠し味！ジューシーでふわふわな煮込みハンバーグです。
このレシピの生い立ち
特別感のある簡単レシピ
アプリでひらく作り方
- 1
みじん切りした玉ねぎを、ゴマ油をひいたフライパンで炒めます。焦がさないように、中火で！
- 2
全体がきつね色になったら平たいお皿にあげ、粗熱をとります。その間に◎の調味料を合わせ、片栗粉は水で溶いておきます。
- 3
パン粉と牛乳を混ぜ合わせ、染み込ませておきます。
- 4
卵をといたボウルに、粗熱の取れた玉ねぎ、牛乳に浸したパン粉、挽肉、塩•胡椒を混ぜ合わせ、こねこねします！
- 5
粘り気が出るまでこねたら、6等分程度に分け、ポンポン叩きながら形作ります。空気を優しく逃がしていきましょう。
- 6
温めたフライパンにごま油をひき、両面に焦げ目がつくまで焼いていきます。中〜強火で！
- 7
全体に焼き目が付いたら余分な油はクッキングペーパーで拭き取り、水とコンソメを入れ、溶かします。ここからは中火〜弱火です。
- 8
合わせておいた調味料を入れ、フライパンを回しながらじゅわじゅわ煮込みます！
- 9
一旦火をとめ、水でよ〜く溶いておいた片栗粉を入れます。全体と混ぜ合わせ、再度5〜10分程煮込みます。味がしみたら完成♡
- 10
2016.04.05 人気検索TOP10入りしました、有難うございます！
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- 11
皆さまつくれぽたくさん有難うございます(*^^*)
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コツ・ポイント
ポンポンする時は指３本程で優しく叩いて空気を逃していきましょう。ソースの水分は多めにしてあるので、フタ要らずです。
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