激辛！辛ラーメンDE汁なしスタミナ担々風
辛ラーメンを使ったアレンジレシピです。
辛いの好きな方は是非！
辛い！辛い！辛い！痺れる辛さです！
このレシピの生い立ち
辛ラーメンのレシピコンテストに応募しました。
辛ラーメンの辛さを生かし、お店で食べるような辛い汁なし担々麺を再現したく作ってみました。
激辛！辛ラーメンDE汁なしスタミナ担々風
辛ラーメンを使ったアレンジレシピです。
辛いの好きな方は是非！
辛い！辛い！辛い！痺れる辛さです！
このレシピの生い立ち
辛ラーメンのレシピコンテストに応募しました。
辛ラーメンの辛さを生かし、お店で食べるような辛い汁なし担々麺を再現したく作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
辛ラーメンを使います。
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- 2
ホルモンは食べやすい大きさに切ります。
- 3
温泉卵を作ります。
鍋にお湯を沸かして沸騰したら火を止めて卵を入れて12分放置。 -
- 4
卵を茹でている間にチンゲン菜は軸を落としてざく切りにします。
ねぎは長めに小口切りにします。 -
- 5
卵が茹で終わったらお湯はそのままで卵を取り出し、冷水に入れて冷まします。
- 6
同じ鍋のお湯を再度沸騰させてホルモンと酒を加えてアクを取りながら2分ほど茹でてざるにあげます。
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- 7
フライパンにバターを熱してもやしとチンゲン菜・粉ざんしょうを加えてさっと炒めいったん取り出します。
-
- 8
同じフライパンに水・粉末スープ・かやくを加えてピーナッツバターを水で溶かしながら加えます。
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- 9
沸騰したら麺を加え、そのままいじらず中火で1分、麺をほぐしてさらに1分煮込みます。
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- 10
こんなかんじになるのでさらに水けを飛ばすように1分。
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- 11
3分ほど経つとほとんど汁けがなくなります。
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- 12
ホルモン・もやし・チンゲン菜・ごま油を加えて混ぜ合わせ、全体に混ざったら器に盛ります。
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- 13
真ん中を開けて周りにねぎをたっぷり乗せます。
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- 14
真ん中に温泉卵を乗せて完成！
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コツ・ポイント
野菜はシャキシャキ感を残すためさっと炒めて下さい。
麺は約3分くらいでちょうどよい硬さになりますので、茹でる際の火加減に注意してください。
かなり辛いのでねぎはたっぷりをおすすめします。
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