バレンタインに！簡単フォンダンショコラ
ガナッシュを準備すれば誰でも簡単、しっかりとろけるのです(●´ω`●)ひと手間かけた方が特別な日のデザートに合うでしょ♡
このレシピの生い立ち
火が通り過ぎてきっちりケーキになってしまうという失敗。誰でもしたことありますよね？それなら、焼けてしまわないガナッシュを別に作ろうと思い挑戦しました꒰⑅•ᴗ•⑅꒱
バレンタインに！簡単フォンダンショコラ
ガナッシュを準備すれば誰でも簡単、しっかりとろけるのです(●´ω`●)ひと手間かけた方が特別な日のデザートに合うでしょ♡
このレシピの生い立ち
火が通り過ぎてきっちりケーキになってしまうという失敗。誰でもしたことありますよね？それなら、焼けてしまわないガナッシュを別に作ろうと思い挑戦しました꒰⑅•ᴗ•⑅꒱
アプリでひらく作り方
- 1
【ガナッシュ作り】
湯せんでチョコレート･生クリーム･お湯･バターを溶かし、製氷皿に流し入れて一晩冷やし固める。 - 2
※時間がない方は
チョコレートを20→30gに増やし、湯せんにかけて溶かす。 - 3
※続き
器の底に氷水を当てガナッシュを冷やしながら混ぜ、固まってきたら生地を作っている間、ボウルごと冷凍庫に入れておく。 - 4
【生地作り】
チョコレートとバターを湯せんで溶かす。 - 5
別のボウルで砂糖10gと卵白を混ぜて8分立てのメレンゲを作る。
- 6
4に残りの砂糖、卵黄、3を加えてその都度さっくりと混ぜ、そこへ薄力粉をふるいながら入れて再度混ぜていく。
- 7
型にバター･薄力粉を塗っておき(もしくはクッキングシートをしき)、そこへ5の生地を半量まで入れる。
- 8
真ん中に固まったガナッシュをいれて8分目まで生地を足す。
※工程3をした人は生地に凹みを作ってガナッシュを入れてね！ - 9
180度に予熱したオーブンで15分ほど焼いて温かいうちに盛り付け完成！！
コツ・ポイント
♪凍らせたガナッシュを別に作ってしまうので失敗知らず。扱いやすいしコツはありません( ᵕᴗᵕ )
♪その場で食べずにプレゼントで渡すときは｢レンジで10秒くらい温めてスプーンですくって食べて｣とお伝えすると、とろんが復活で美味しい！
つくれぽ
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