我が家のドライカレー(キーマカレー)
野菜たっぷりで煮込む必要がないので、簡単にすぐ出来るのが嬉しい。野菜嫌いな子もこれなら大丈夫！
このレシピの生い立ち
母が、よく作ってくれたカレーです。
カットトマトではなく、トマトジュースでした。作ろうと思った時にトマトジュースがなく、カットトマトで代用した事から、我が家の味はこれになりました。トマトジュースでも代用出来ますので♪
我が家のドライカレー(キーマカレー)
野菜たっぷりで煮込む必要がないので、簡単にすぐ出来るのが嬉しい。野菜嫌いな子もこれなら大丈夫！
このレシピの生い立ち
母が、よく作ってくれたカレーです。
カットトマトではなく、トマトジュースでした。作ろうと思った時にトマトジュースがなく、カットトマトで代用した事から、我が家の味はこれになりました。トマトジュースでも代用出来ますので♪
作り方
- 1
野菜は、全てみじん切りにします。
私は全てフープロを使って楽してます。特に茄子は数秒にして下さいね。 - 2
フライパンに、適量の油でニンニクと生姜を炒め香りがたったら挽肉を炒めます。
- 3
肉の色が変わったら、玉葱、人参の順に炒めます。しっかりと炒めてから、茄子とピーマンも入れ炒めます。
- 4
次にカレー粉を入れ炒め、次いで砂糖も入れ炒め合わせます。
- 5
全体に馴染んだらトマトと水、コンソメそして中濃ソースを加え 沸いたら弱火でクツクツ煮込みます。
- 6
人参が柔らかくなってきたら塩で味を整えて下さい。
人参が硬い場合には少し水を足し煮込んで下さい。 - 7
作り置きで温め直す場合には少〜しお水を足して下さいね。少〜しね！
- 8
※半熟卵 卵の丸い方をカツンと小さい割れ目を入れます。
沸騰したお湯に入れ、弱火にし6分茹で、冷水に取り出して下さい。 -
コツ・ポイント
フープロをお使いの場合には余り細かくし過ぎないように気を付けて下さい。
野菜は炒めの段階でしっかりと火を通しておきましょう。茄子はお好みで、私は入れたり入れなかったりですが！
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