☆自信作☆やわらかカスタードクリームパン
なめらかなカスタードクリームとふわふわとやわらかいパンの組み合わせはおもてなしや差し入れにもとても好評です(^O^)
このレシピの生い立ち
カスタードクリームが大好きなので、パンに塗るのはもちろんですが、手土産として持参できるようなオリジナルのレシピを作りたく、いろいろなレシピで何度も作りお気に入りのレシピとなりました♪
☆自信作☆やわらかカスタードクリームパン
なめらかなカスタードクリームとふわふわとやわらかいパンの組み合わせはおもてなしや差し入れにもとても好評です(^O^)
このレシピの生い立ち
カスタードクリームが大好きなので、パンに塗るのはもちろんですが、手土産として持参できるようなオリジナルのレシピを作りたく、いろいろなレシピで何度も作りお気に入りのレシピとなりました♪
アプリでひらく作り方
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カスタードクリームを作る。
ID:19198749
よく冷まして包丁で切ると包みやすいです。 -
- 2
全てホームベーカリーに材料を入れ、パン生地コースで一次発酵までする。
（※ドライイーストは所定の場所にセットする。） - 3
生地ができたら、全体の生地の重さを計り、スケッパーで30g程度に均等になるよう調整する。
- 4
ガスを抜き、切り口を内側に入れ込むよう折り込み丸める。オーブンにクッキングシートを敷き、閉じ目を下にして並べる。
- 5
濡れ布巾をして10〜15分ベンチタイム。
- 6
再度軽く押し、ガス抜きして綿棒で楕円に広げる。
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- 7
パン生地にカスタードクリームをのせる。（前夜レンジでカスタードクリームを作りタッパーで冷まし、包丁でカットしました。）
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- 8
真ん中で挟むようにし、周りは指で潰すようにしてくっつける。
つなぎ目があまいとカスタードクリームが出てくるため注意。 -
- 9
40℃で40〜50分、大きさが2倍程度になるまで二次発酵させる。
（我が家のオーブンでは50分かかります。） -
- 10
発酵後の写真
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- 11
スライスアーモンドをのせて、卵を塗り、焼く準備をする。
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- 12
予熱しておき、190℃で10〜12分程度オーブンで焼く。
※オーブンによって異なるため調整してください。
コツ・ポイント
生地は伸ばし過ぎると、表面が薄くなり破けやすくなりますので注意してください。またカスタードクリームは入れすぎると包めなくなるためほどほどに。何度も作った結果、カスタードクリームは前夜にレンジで作り、固まったものの方が包みやすいです。
つくれぽ
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