片栗粉を二倍の水で溶いておく。

人参は半月切り、キャベツは食べやすい大きさにきり、生姜のみじん切りとクローブ、シナモンをいれて分量の水でグツグツ茹でる。

人参などを茹でている間に、ニラを4センチほどに切っておく。豆腐は一口大に切っておく。卵をといておく。シメジも小房に分ける

2の野菜が柔らかくなったら、オイスターソースと中華だしと三温糖を溶かし、3の豆腐を加えてさっと火を通す。

4に片栗粉を加えてとろみをつけ、鮭フレーク、3のニラ、シメジを加え、卵をまわしかけてふたをする。卵に火が通ったら完成。

器に盛り、すりごまをかける。

（メモ）白菜も加えると更に温まるメニューになりそうですが、今日はまだ白菜が高かったので余っていたキャベツを使いました。