玉ねぎと人参は、みじん切りにします。

ボールにみじん切りにした野菜と、ミンチ肉と、☆の材料を入れます。

フライパンを温めます。

種を半分取り、丸めます。

左右の手でキャッチボールをする様に手に叩きつけて空気を抜きます。

温まったフライパンにハンバーグをのせます。

真ん中を少しくぼませます。（中火）

ハンバーグの周りが（焼けてきて）白っぽくなって来て、
裏面に良い焼き色が付いたら裏返します。

返した面にも焼き色が付いてきたら、
フライパンの手前でニンニクを炒めます。
（焦げないように気を付けて下さいね）

にんにくの良い薫りが立ってきたら、
赤ワイン、水、ルーを入れて煮込んでいきます。

ソースにトロミが付くまで煮詰めます。

ご飯の上に目玉焼き、ハンバーグを乗せます。