さつまいもを輪切りに。大きければ半月かイチョウ切りに。レモンも輪切りにしておきます。

小鍋にさつまいも、レモンの順に平たく並べます。水、三温糖、ハチミツ、白ワイン、白出汁を入れて火にかけます。

沸騰したら弱火にします。蓋をして15分程煮ます。

水分が蒸発して糖分でとろみが付いてきます。泡が出るようになったらその合図です。

火を止めてレモンを取り除き、蓋をして冷まします。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。※冷凍保存可能です。