箸休めにぴったりの新生姜の甘酢漬け。簡単なので常備しておきましょう！このレシピの生い立ち新生姜の季節にピクルス液で漬けてみました！
新生姜は洗って赤い部を少し残しスライスし、90度のお湯をかけて2分ほほどおきます。
出汁昆布に水、酒、みりん、酢、塩、入れてにたてます。
煮沸消毒した保存容器等に生姜を入れて②を注ぎ粒胡椒を入れ蓋をして一晩保存します。
桜色に色付いて味が染みたら食べごろです^_^
やや酸味を強めに仕上げているので、粒胡椒でパンチを効かせています。この甘酢は我が家ではピクルスも一緒です^_^
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