シュリンプ・クレオール

シュリンプ・クレオール-レシピのメイン写真

シュリンプ・クレオール

グラストラッカー @cook_40097829

敬愛するDr.ジョン氏をしのんでケイジャンを作ってみました。
このレシピの生い立ち
紹介文にもありますが、ニューオリンズを代表するミュージシャンであるDr.ジョン氏の曲でケイジャン料理というものを知り、興味を持ちました。先日、亡くなった彼に敬意と哀悼の意を込めて作ってみました。

敬愛するDr.ジョン氏をしのんでケイジャンを作ってみました。
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紹介文にもありますが、ニューオリンズを代表するミュージシャンであるDr.ジョン氏の曲でケイジャン料理というものを知り、興味を持ちました。先日、亡くなった彼に敬意と哀悼の意を込めて作ってみました。

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敬愛するDr.ジョン氏をしのんでケイジャンを作ってみました。
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紹介文にもありますが、ニューオリンズを代表するミュージシャンであるDr.ジョン氏の曲でケイジャン料理というものを知り、興味を持ちました。先日、亡くなった彼に敬意と哀悼の意を込めて作ってみました。

敬愛するDr.ジョン氏をしのんでケイジャンを作ってみました。
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材料

2人分

エビ 200g
☆トマトの水煮 300g
※ピーマン（みじん切り） 1個
※玉ねぎ(みじん切り) 中1個
※セロリ（5mm程度の薄切り）１本分
※にんにく(みじん切り) ３かけ分
☆コンソメ 500㏄
☆塩少々
☆カイエンペッパー適宜
☆パプリカパウダー大匙２
＊米２合
＊ターメリックパウダー大匙１
＊塩小さじ2/3
※バター２０g
＊パセリのみじん切り大匙1と1/2
☆月桂樹の葉１枚

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作り方

1

深めの鍋にバターを溶かし、他の※の材料を入れて、玉ねぎが透き通るまで炒める。
2

☆の材料を加えて３０分ほど煮込む。
3

米をといで＊の材料を炊飯器に入れて分量の水を入れてかき混ぜてから、炊飯する。
4

煮込んだら皮をむいたエビを加えて、色が変わるまで煮る。
5

炊き上がった３を茶碗に入れて皿の上にドーム状になるようにひっくり返す。その上に４をかけて出来上がり☆彡

コツ・ポイント

スパイスは作りやすいようにシンプルにしてあります。好みでオレガノやセージ、クミンなどを加えてもおいしくいただけます。

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グラストラッカー

グラストラッカー @cook_40097829

2019/06/10 03:41に公開

グラストラッカーは、僕のバイクの名前です。料理が好きで数年前に食品衛生責任者を受講しました。海外に住んでいた経験からいろんな国のレシピを自分でアレンジしています。とにかく試行錯誤の連続です。

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