鍋にお湯を沸かし、ハツを入れる。霜降りにするので、30秒ほどでザルにあげ、水で血ぬきしておく

ハツ、調味料など全て小鍋へ入れ、煮立たせる。ハツは血の色がなくなったら、取り出しておく。

暫く、それ以外は煮立たせておく。量が1/3になったら、ハツを戻し、少し絡めたら完成。