鶏ムネ肉を用意します。

こんな感じで観音開きにして、厚みを均等にします。

キャベツを千切りにして塩を振っておきます。

ニラはみじん切りにする。

塩もみをして水分を絞ったキャベツをみじん切りにして、ニラと★の材料を混ぜ合わせる。

こんな感じになります。

まな板にラップを敷き、観音開きにした鶏ムネ肉の切った面を上にして餃子の具をのせる。

巻き寿司を巻く要領で鶏ムネ肉を巻く。

ラップで巻いた鶏ムネ肉をラップごとジップロック袋に入れたら、空気を抜いてしっかりと口を閉じる。

お湯を沸かして沸騰したら、火を一番弱火にしてから鶏ムネ肉をジップロック袋ごと入れて30〜40分そのまま放置する。

加熱が終わったらお湯から出す。
ラップを剥がして食べやすい大きさに切り皿に盛ったら出来上がり。