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昆布締めスズキのカラスミソース
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昆布締めスズキのカラスミソース-レシピのメイン写真

昆布締めスズキのカラスミソース

sayapapa
sayapapa @cook_40075360

スズキの刺身を昆布締めし酒で溶いたカラスミを塗っていただきます
このレシピの生い立ち
台湾の友人にお土産にカラスミをいただいたのでつくりました

スズキの刺身を昆布締めし酒で溶いたカラスミを塗っていただきます
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台湾の友人にお土産にカラスミをいただいたのでつくりました

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昆布締めスズキのカラスミソース

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sayapapa @cook_40075360

スズキの刺身を昆布締めし酒で溶いたカラスミを塗っていただきます
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台湾の友人にお土産にカラスミをいただいたのでつくりました

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材料

1人分
  1. 刺身用スズキ 冊で適量
  2. 昆布 30㎝
  3. カラスミ 適量
  4. 酒 適量
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作り方

  1. 1

    冊の刺身に塩を振る
    水気をとって昆布にはさみ冷蔵庫に1日置く

  2. 2

    1日置くとこのように粘りが出てきて糸を引きます

    • 昆布締めスズキのカラスミソース作り方2写真
  3. 3

    カラスミは適量みじん切りにしてさらに酒を加え乍ら擦り液状にすりおろす

  4. 4

    昆布締めしたスズキを薄切りにし皿に盛って溶いたカラスミを塗れば完成

コツ・ポイント

スズキは塩を振ると水気が出ますからしっかりとペーパータオルでふき取り臭みをとります　昆布締めは1日以上冷蔵庫に置くこと

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sayapapa
sayapapa @cook_40075360
2016/04/05 08:11に公開
ニックネーム　さやパパ定年退職した独り暮らしの老外科医趣味は　生け花　料理　語学
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