お店のようなまっすぐ海老フライ♪
hi☆keママ @cook_40110925
レストランにあるようにまっすぐ小さい海老でも大きく見えます！
2016/9/8に写真とりなおしました！
このレシピの生い立ち
仕事で覚えて家でもやりやすいようにアレンジしました。ホントに小さい海老でも伸ばすと2倍くらい大きくなってボリュームが出ます。
お店のようなまっすぐ海老フライ♪
レストランにあるようにまっすぐ小さい海老でも大きく見えます！
2016/9/8に写真とりなおしました！
このレシピの生い立ち
仕事で覚えて家でもやりやすいようにアレンジしました。ホントに小さい海老でも伸ばすと2倍くらい大きくなってボリュームが出ます。
作り方
- 1
ID19769104で海老の下処理をする。
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- 2
海老の内側を上にむけて包丁を3～4箇所1/3程切り込みを入れる。
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- 3
こんな感じ。
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- 4
ひっくり返し指でつまむように筋を切る。(ぷちぷち切れる感じが指に伝わればOK)
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- 5
塩コショウで味をつける。
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- 6
小麦粉、卵、パン粉を用意する。
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- 7
小麦粉→卵→パン粉の順ですつけていく。小麦粉はしっぽまでしっかりつけて開く。
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- 8
卵をつけてパン粉をつけるときは押し付けるようにパン粉つけたら手で整える。
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- 9
180度に温めた油できつね色になるまで揚げる。
-
- 10
このくらいでOKです。
出来上がり～ -
- 11
2016/9/8に写真とりなおしました！
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- 12
2016/10/25発売の裏ワザレシピに掲載させてもらいましたー( ´∀｀)！！
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コツ・ポイント
筋きりをしっかりするとまっすぐきれいな海老になります。あまり力を入れすぎるとちぎれちゃうので注意。尻尾の小麦粉はしっかりつけて尻尾を開くとそのまま揚がって見た目もきれいです。丁寧にやればやるほどキレイに仕上がります！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19782972
