ナスと厚揚げのクレイポット（土鍋煮）
ねえさん食堂 @cook_40100103
東南アジアでは定番のクレイポット料理。
甘しょっぱい味がご飯にもお酒にもピッタリ❗️
汗をかきながら召し上がれ。
このレシピの生い立ち
東南アジアでよく食べたクレイポット。
ネットでレシピを探したものの、見つからなくて…
味を思い出しながら作ってみました。
ナスと厚揚げのクレイポット（土鍋煮）
東南アジアでは定番のクレイポット料理。
甘しょっぱい味がご飯にもお酒にもピッタリ❗️
汗をかきながら召し上がれ。
このレシピの生い立ち
東南アジアでよく食べたクレイポット。
ネットでレシピを探したものの、見つからなくて…
味を思い出しながら作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ナスは大き目の乱切りにし、水にさらしアク抜きする。
春雨は固めに茹でる。 -
- 2
厚揚げは1cm角に、しいたけは5mmの厚さに、しょうがは薄切りに、長ネギは小口切りに。
ちんげん菜は1枚ずつにわける。 -
- 3
土鍋にサラダ油を入れ、長ネギ・しょうが・ニンニクを加え弱火で香りがたつまで炒める。
-
- 4
豚ひき肉を加え、色が変わるまで炒める。
-
- 5
ナス・厚揚げ・しいたけを加え、全体に油がまわるように炒め合わせる。
-
- 6
水・鶏ガラスープの素を加え、蓋をして弱火でナスがトロっとするまで煮込む。
（10分強）
★を混ぜ、合わせ調味料を作る。 -
- 7
ナスがトロっとしたら、茹でた春雨・★の合わせ調味料を加え、蓋をして更に5分程煮込む。
-
- 8
ちんげん菜を加え、蓋をして更に5分程煮込む。
三つ葉を2cm位に刻む。 -
- 9
ちんげん菜がしんなりしたら火を止め、ごま油を回し入れ、刻んだ三つ葉をのせて完成。
-
- 10
ご飯にのせて食べても美味しい。
-
コツ・ポイント
やや甘目のお味です。
辛いのがお好きなら豆板醤を増やして下さい。
三つ葉をパクチーに代えれば、よりエスニックになります。
つくれぽ
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