とろとろ★和風なめこ麻婆丼
市販の素を使わずに作ってみました！
なめこがポイント♪
このレシピの生い立ち
家にある調味料で作ってみたくて♪
アプリでひらく作り方
- 1
椎茸と豆腐は1cm角に切り、長ねぎとにんにくと生姜はみじん切りにする
- 2
なめこを袋からザルにあけ、水洗いしてぬめりを取る
- 3
フライパンにひき肉と◆水と酒を入れ、菜箸でほぐす
※この時点ではまだ火はつけません
- 4
ひき肉がほぐれたら火をつける
アクが出るのですくい取る
- 5
アクが取れたら、にんにく、生姜、豆板醤、椎茸、長ねぎを入れ煮る
- 6
なめこと◇調味料を入れ、一煮立ちしたら豆腐を入れ温める
- 7
豆腐が温まったら、倍量の水で溶いた片栗粉を回し入れ、トロミがしっかりついたら、酢とごま油をサッと回し入れ火を止める
- 8
丼にご飯をよそり、麻婆をかけて、出来上がり♪
コツ・ポイント
なめこでトロミがつくので、片栗粉は加減を見ながら入れて下さい
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