豆腐はくずして白玉粉と混ぜ、耳たぶ位の固さによくこねる。団子に丸め真ん中をへこませる。

①を熱湯で茹でる。浮き上がってきてからさらに１分ほど茹で、冷水にとり冷ます。

別の鍋に砂糖、しょうゆ、水、片栗粉を混ぜ入れて、混ぜながら火にかけ、とろみがついたら火を止める。

②を皿に盛り、③を上からかける。