玉素で濃厚！こんにゃく田楽

藤井２１
藤井２１ @cook_40094961

定番の味こんにゃくの田楽
玉素が入った合わせ味噌が濃厚で激旨！
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こんにゃくレシピ

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材料

  1. ＜ 具材 ＞
  2. こんにゃく 約１００ｇ
  3. ＜ 調味料 ＞
  4. 味噌 すりきり大さじ２杯
  5. 酒 大さじ２杯
  6. みりん 大さじ２杯
  7. 砂糖 小さじ２杯
  8. 卵黄 １個分
  9. サラダ油 大さじ１杯強

作り方

  1. 1

    卵黄とサラダ油をよく混ぜ合わせる

  2. 2

    酒、みりんを煮切って味噌、砂糖を加えて混ぜ合わせる

  3. 3

    合わせ味噌が熱いうちに玉素と合わさる

  4. 4

    こんにゃくは５cm角くらいに切って隠し包丁を入れておきます

  5. 5

    こんにゃくを茹でます

  6. 6

    合わせ味噌をたっぷりかけて完成

コツ・ポイント

・玉素は和食でつみれやつくねに使う事があるもので仕上がりがふんわりとなります
・合わせ味噌が熱いうちに玉素と合わせて余熱で火を通す
・茹でた後のこんにゃくはキッチンペーパー等でサクッと水気を拭き取った方がベシャッとならないです
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食品衛生責任者×芸人日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演オフィシャルブログ【良い香りのある生活】→http://s.ameblo.jp/fujii21/過去連載『藤井２１のめめし飯』→http://best-times.jp/articles/-/6079料理の質問、ご依頼等→hujii21.cooking@gmail.com酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…
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