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玉素で濃厚!こんにゃく田楽
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玉素で濃厚!こんにゃく田楽-レシピのメイン写真

玉素で濃厚!こんにゃく田楽

藤井21
藤井21 @cook_40094961

定番の味こんにゃくの田楽
玉素が入った合わせ味噌が濃厚で激旨!
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こんにゃくレシピ

定番の味こんにゃくの田楽
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材料

  • < 具材 >
  • こんにゃく 約100g
  • < 調味料 >
  • 味噌 すりきり大さじ2杯
  • 酒 大さじ2杯
  • みりん 大さじ2杯
  • 砂糖 小さじ2杯
  • 卵黄 1個分
  • サラダ油 大さじ1杯強
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作り方

  1. 1

    卵黄とサラダ油をよく混ぜ合わせる

    • 玉素で濃厚!こんにゃく田楽作り方1写真
  2. 2

    酒、みりんを煮切って味噌、砂糖を加えて混ぜ合わせる

    • 玉素で濃厚!こんにゃく田楽作り方2写真
  3. 3

    合わせ味噌が熱いうちに玉素と合わさる

    • 玉素で濃厚!こんにゃく田楽作り方3写真
  4. 4

    こんにゃくは5cm角くらいに切って隠し包丁を入れておきます

    • 玉素で濃厚!こんにゃく田楽作り方4写真
  5. 5

    こんにゃくを茹でます

    • 玉素で濃厚!こんにゃく田楽作り方5写真
  6. 6

    合わせ味噌をたっぷりかけて完成

    • 玉素で濃厚!こんにゃく田楽作り方6写真

コツ・ポイント

・玉素は和食でつみれやつくねに使う事があるもので仕上がりがふんわりとなります
・合わせ味噌が熱いうちに玉素と合わせて余熱で火を通す
・茹でた後のこんにゃくはキッチンペーパー等でサクッと水気を拭き取った方がベシャッとならないです

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藤井21
藤井21 @cook_40094961
2017/10/04 21:39に公開
食品衛生責任者×芸人日本テレビ『ウチのガヤがすみません!』出演オフィシャルブログ【良い香りのある生活】→http://s.ameblo.jp/fujii21/過去連載『藤井21のめめし飯』→http://best-times.jp/articles/-/6079料理の質問、ご依頼等→hujii21.cooking@gmail.com酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…
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このレシピのキーワード

田楽 こんにゃく 酒 味噌 卵黄

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