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車麩のとんかつ風
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車麩のとんかつ風-レシピのメイン写真

車麩のとんかつ風

柚子ストーン
柚子ストーン @cook_40143234

肉のとんかつよりも柔らかく仕上がりました。精進料理や介護食になります。
このレシピの生い立ち
お盆の料理に考えてみました。

肉のとんかつよりも柔らかく仕上がりました。精進料理や介護食になります。
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お盆の料理に考えてみました。

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車麩のとんかつ風

柚子ストーン
柚子ストーン @cook_40143234

肉のとんかつよりも柔らかく仕上がりました。精進料理や介護食になります。
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材料

  • 車麩 2枚
  • A小麦粉+片栗粉 適量
  • B水 適量
  • Cパン粉 適量
  • めんつゆ(ストレート) 車麩が浸かる位
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作り方

  1. 1

    車麩は水で戻す。軽く絞る。めんつゆにしばらくつける。

  2. 2

    片栗粉、小麦粉をあわせて水でとく。

  3. 3

    型を崩さないように軽く絞りる。②に車麩をくぐらせパン粉をつける。

  4. 4

    170℃の油であげ、仕上げに甘味噌をかける。

  5. 5

    甘味噌[ゴマ大さじ1 砂糖大さじ2 赤味噌大さじ3 みりん大さじ3 水大さじ3]

コツ・ポイント

型を崩さないように衣をつける。
写真のひとつはパン粉に青のり粉を混ぜてみました。

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柚子ストーン
柚子ストーン @cook_40143234
2016/04/10 01:27に公開
時々、『こまめちゃん』で畑を耕す農業女子です。まだまだ初心者ですが、家族のために安心、安全の野菜作りに勉強中です。
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このレシピのキーワード

とんかつ 片栗粉 小麦粉 車麩

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