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旬菜蕎麦
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旬菜蕎麦-レシピのメイン写真

旬菜蕎麦

如風旅駿
如風旅駿 @cook_40093278

春の恵みが苦味がと共に口の中いっぱいに広がる大人の一品です。
このレシピの生い立ち
味噌ベースの蕎麦ってあまり見たことがなかったので挑戦してみました。

春の恵みが苦味がと共に口の中いっぱいに広がる大人の一品です。
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味噌ベースの蕎麦ってあまり見たことがなかったので挑戦してみました。

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如風旅駿
如風旅駿 @cook_40093278

春の恵みが苦味がと共に口の中いっぱいに広がる大人の一品です。
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味噌ベースの蕎麦ってあまり見たことがなかったので挑戦してみました。

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材料

1人分
  • カトキチ冷凍蕎麦 1パック
  • 蕗味噌 大さじ3
  • 湯搔き蕗 15g
  • 白だし 10cc
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作り方

  1. 1

    沸騰したお湯に冷凍蕎麦を入れて解凍

    湯からあげる30秒前に生の蕗も鍋に入れて火を通します

  2. 2

    蕗味噌を白だしを希釈した汁でザックリと溶き、茹で上がった蕎麦に和える。

  3. 3

    この時生の蕗は別にとっておいて、混ぜ終わった蕎麦にトッピングすれば完成です。

コツ・ポイント

生の蕗は包丁の入れ方で苦味が随分変わります。
食感を残す残さないでも一味変わるので色々試してほしいですね。

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如風旅駿
如風旅駿 @cook_40093278
2016/04/10 01:27に公開
こよなく料理を愛しています。時間をかけない、予算をかけない、美味しいレシピを研究中。現在は蕎麦主食生活を継続中。150以上のレシピを考案&クックパッドに続々アップ中です。
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このレシピのキーワード

そば フキ 湯

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