簡単☆牛すじ肉と蒟蒻の甘辛煮

簡単☆牛すじ肉と蒟蒻の甘辛煮-レシピのメイン写真

簡単☆牛すじ肉と蒟蒻の甘辛煮

まゆみCOOK @cook_40096094

中まで味がしゅんだ蒟蒻と、トロトロの牛すじ♪
ご飯に、アテに、お弁当に♪
このレシピの生い立ち
おでん用に下茹で冷凍した牛すじ肉があったので、甘辛煮にしてみました。

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ご飯に、アテに、お弁当に♪
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おでん用に下茹で冷凍した牛すじ肉があったので、甘辛煮にしてみました。

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中まで味がしゅんだ蒟蒻と、トロトロの牛すじ♪
ご飯に、アテに、お弁当に♪
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おでん用に下茹で冷凍した牛すじ肉があったので、甘辛煮にしてみました。

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材料

作りやすい量

牛すじ肉 200g
板蒟蒻 1枚
砂糖(蒟蒻の下処理用) 大さじ1
生姜 1/2〜1/3パック
●砂糖大さじ1
●濃口醤油大さじ4
●みりん大さじ4
●酒大さじ4
●水大さじ4

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作り方

1

牛すじ肉は1時間ほど下茹でして灰汁や脂を抜き、流水で洗って食べやすい大きさに切る。
2

生姜は千切りにする。
蒟蒻はスプーンでちぎって食べやすい大きさにする。
3

ちぎった蒟蒻全体に砂糖をよく混ぜて30分置く。
出てきた水を捨てて熱湯でサッと下茹でして水を切る。
4

鍋に●を入れて煮立たせたら、牛すじ、蒟蒻、生姜を入れて弱火で30分ほど煮る。
火を止め、自然に冷ませば完成。
5

※牛すじは、時間のある時に下茹でしてカットし、冷凍しておくと便利です♪

コツ・ポイント

★味が染みにくい蒟蒻ですが、砂糖の浸透圧で水分を抜いておくと味がよく染み込みます。

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まゆみCOOK @cook_40096094

2019/07/28 11:43に公開

美味しいもの大好き♪でも面倒くさがり(^^;)みなさんのレシピを参考に修行中。

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このレシピのキーワード

煮物こんにゃく酒すじ肉しょうが

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