バター、たまごを室温に戻しておきます。
薄力粉はふるっておきます。

室温に戻したバター(60g)と砂糖(40g)をクリーム状になるまでホイッパーで混ぜます。

溶いたたまご(30g)、塩を加え、薄力粉を一度に加えて、ひとまとめに。そのままラップに包んで冷蔵庫で2時間以上冷やします

お急ぎの場合でも最低30分は冷やしてくださいね。

冷やした生地を型より一回り大きめに伸ばし型に敷き、余分な生地をカットします
生地にフォークで数箇所ピケをしておきます。

ボウルに無塩バター(40g)を入れてホイッパーで練り混ぜます。

クリーム状になってきたら、砂糖(20g)と、溶いたたまご(40g)を数回に分けて加え、その都度しっかりと混ぜます。

アーモンドパウダーを加えてゴムべらなどでしっかりと混ぜます。なめらかになるまで混ぜて下さい。

冷蔵庫で冷やしておいた生地に流しいれ、平らに均します。

180度に余熱したオーブンで15〜20分焼きます。
焼きあがったら、しっかりと粗熱を取っておきます。

粗熱を取ったタルト台に、マロンホイップをのせます。

その上からマロンクリームをモンブランの口金を使ってしぼります。
ケーキの中心から外側に向けて円を描くように。