ヘルシー。茄子の和風ドライカレー
sazaebon @cook_40101517
ひき肉は油抜きしてヘルシーにしました。野菜も油を使わず炒めます。和風にすると、他のおかずとの相性もいいですね
このレシピの生い立ち
最近は玄米ご飯なので、ドライカレーを作ってみました。他のおかずが全部和風だったので、カレーも和風にしてみました。にんにくを入れると、さらに美味しくなると思います。(私が苦手なので滅多に入れないけどね)
ヘルシー。茄子の和風ドライカレー
ひき肉は油抜きしてヘルシーにしました。野菜も油を使わず炒めます。和風にすると、他のおかずとの相性もいいですね
このレシピの生い立ち
最近は玄米ご飯なので、ドライカレーを作ってみました。他のおかずが全部和風だったので、カレーも和風にしてみました。にんにくを入れると、さらに美味しくなると思います。(私が苦手なので滅多に入れないけどね)
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンにたっぷりの水とひき肉(今回は冷凍)を入れ火にかける。冷蔵でも同じです
-
- 2
ひき肉を泡立て器で混ぜながらボロボロにする。火が通ったらザルにとる
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- 3
茄子はストライプに皮をむき、塩水に浸けておく。ピーマンは小さめに、玉ねぎも細かく
-
- 4
空いたフライパンに、玉ねぎ、ピーマン、茄子を塩胡椒で炒め、しんなりしたら水200gとひき肉を加え蓋をして茄子に火を通す
-
- 5
調味料と残りの水200gを加えよく混ぜる。仕上げに水溶き片栗粉を入れてとろみがついたら完成。
緑の野菜を添えると綺麗です -
コツ・ポイント
ひき肉の脂が嫌なのでいつも茹でています。晩御飯に食べる物は特にヘルシーを心がけています。茄子が柔らかくなったら残りの水と調味料を入れるところも美味しく食べるポイントです。6歳の娘もこれ位の辛さでおかわりしました。辛くしたい時はカレー粉増で。
つくれぽ
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