食パンを適当にちぎって牛乳に浸しておく。
油をひいたフライパンで玉ねぎを強火で炒める。しんなり色付いたら取り出し冷ます。

ボウルにミンチと塩こしょうを入れてミンチだけを先にこねる。☆と①の玉ねぎ、食パンをほぐしながらボウルに加えてこねていく。

初めは柔らかいけどもっちりとねばりが出るまでしっかりこねる。
時間があればラップをかけて冷蔵庫で30分以上寝かせる。

成形したら熱したフライパンに油をひいて強めの中火で焼いていく。しっかり焼き色がついたら裏返す。

軽く焼き色がついたら白ワインを加え蓋をして弱火で蒸し焼きにする。約7〜8分。火が通ったら完成！！