レタスをひとくち大にちぎります。パプリカは細切りに。
ナスは乱切りに。
アボカドはスライスし、レモン汁をふっておきます。

なすにサラダ油を絡ませ、フライパンに火をかけ、にんにくのすりおろしを入れて、なすが柔らかくなるまで炒めます。

ドレッシングの材料をよく混ぜます。食べる直前にかけます。