そうめんを茹でて冷蔵庫で冷やす。

具材を切ってしらす、ナス、キャベツ、深ネギ、トマトの順でフライパンに加えてサラダ油で炒める。

☆の材料を鍋に入れて煮立たせ、冷ましておく。
※分量、お好みで調整してください。麺つゆもありかも！

皿にそうめん、炒めた具材、大根おろし、大葉をのせて、スープをかけて出来上がり。