ちょっと糖質オフ☆麻婆豆腐
miyukin_rn @cook_40251066
[お家で中華]何度も試行錯誤を重ね、やっと好みの麻婆豆腐が完成。砂糖を使わないので、少しは糖質オフ⁇
このレシピの生い立ち
主人が麻婆豆腐が好きで、私が初めて作った麻婆豆腐が気に入ったらしく、それ以来定期的に作ることに。
毎回、同じ味、好みの味つけができずにいたのを、
なんとか気に入るものを完成させました。
ちょっと糖質オフ☆麻婆豆腐
[お家で中華]何度も試行錯誤を重ね、やっと好みの麻婆豆腐が完成。砂糖を使わないので、少しは糖質オフ⁇
このレシピの生い立ち
主人が麻婆豆腐が好きで、私が初めて作った麻婆豆腐が気に入ったらしく、それ以来定期的に作ることに。
毎回、同じ味、好みの味つけができずにいたのを、
なんとか気に入るものを完成させました。
作り方
- 1
絹ごし豆腐を食べやすい大きさに切り、下ゆでする。
- 2
長ネギ、にんにく、しょうがをみじん切りにする。
- 3
◼︎の調味料を全て合わせておく。
- 4
フライパンに、ごま油、長ネギ、にんにく、しょうがを入れ、香りが出るまで炒める。
- 5
豚ひき肉を入れ、強火でフライパンに押さえつけるようにして、焦げ目がつく直前まで「焼く」。
- 6
3で合わせたものを入れ、グツグツ言うまで火にかける。
- 7
1で下ゆでした絹ごし豆腐を入れ、
豆腐に味が入るまで、火にかける。 - 8
最後に、水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがつくまで火にかける。
コツ・ポイント
絹ごし豆腐を下ゆですることで、豆腐に味を入りやすく。
豚ひき肉をフライパンに押さえつけるように焼くことで、豚ひき肉の存在感を出す。
辛みが足りなければ、豆板醤ではなく、
唐辛子を入れると、塩分を抑えられます。
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