巾着煮の袋の閉じ方
ゆきこーじ @cook_40039126
巾着煮の袋はどうやって閉じていますか？だしをとった後の昆布で閉じてみました～
今まで閉じ方いろいろ試してこれが一番☆
このレシピの生い立ち
つまようじで閉じるのが一般的なんですが、私の場合つまようじが煮ている時に他の巾着にひっかかって袋が破れてしまうことがありまして、あれこれひと悶着した結果です
アプリでひらく作り方
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つまようじでそのまま閉じる方法が一般的ですよね。油揚げの端っこを巻いて補強して閉じたもの。きれいですよね。
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ただ、私の場合つまようじを使うと他の袋に当たって破れることがあり苦心していました。スパゲッティで閉じるのは折れやすくボツ
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ビニール紐で閉じたものです。最初はとても抵抗がありましたが、しっかり閉じられます。でも、後ではずすのが面倒で・・
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かんぴょうで閉じるのは、かんぴょうを使う習慣がうちにない為、だしをとった後の昆布を紐状にして結ぶ方法にたどりつきました
コツ・ポイント
昆布の長さは１３センチ以上あったほうが結びやすいです☆
写真の昆布は５ミリ幅１３センチ長さに切ったものです
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