米をとぎ、普段より気持ち少なめの水加減にしたら上に昆布を乗せて炊く。
(昆布は炊き上がったら取り除く。)

茹で卵を作っておく。(固茹で。)
たくあんはざっと微塵切りにしておく。
寿司酢の材料を耐熱皿に入れてレンジでチン。

菜の花を、塩少々(分量外)を入れたお湯でさっと茹で、すぐ冷水に取る。絞ったら◯を合わせた出し汁に浸しておく。

ご飯が炊けたら、冷ました寿司酢をまわしかけながらさっくり切り混ぜる。この時、あおぎながら混ぜるとツヤが出ます♪

冷ました茹で卵を黄身と白身に分ける。白身は微塵切り、黄身は茶漉し等を使って押し潰しながら細かくしておく。(ミモザ風に。)

細かくした黄身(飾り用に少し取り分けておく。)•白身•たくあんをマヨネーズと混ぜ合わせる。
海苔を、横にして半分に切る。

まきすに、まきすよりひとまわり大きいラップを敷く。海苔を置き、酢飯をまんべんなく広げる。
広げたら裏返してラップに置く。

出し汁をしっかり絞った菜の花を並べたら混ぜた卵を重ね、その上からゆかりをサラサラとお好み量ふりかける。

手前のまきすを持ち上げ、具材を包むように巻く。
軽く押さえながら形をととのえる。

上のまきすとラップを持ち上げ、転がして残りを完全に巻き付ける。
そのままラップでくるみ、10分程置いたら出来上がりっ!!

☆切り分けたら、ゴマ•取り分けておいた黄身をさらっとふりかけて♡

☆混ぜた卵は少し残るかも知れませんヾ(・ω・`;)ノ
そのまま食べても美味しいですょ...┏○ペコッ