高野豆腐を水で戻した後、沸騰したお湯で五〜六分煮る。
独特の臭みが少なくなります。

高野豆腐一枚ずつ横に二等分する。

冷めたらよく絞って、180度のオーブンで七〜八分。表面がカリカリになるまで焼く。

アルミホイルの上に並べ、塩コショウ、玉ねぎ、トマト、チーズ、ピーマンなど、お好みの具材を乗せる。

200〜230度のオーブンでチーズが溶けるほど焼けば出来上がり