じゃがいもは水にさらし、ピーマンは短冊よりやや細切りにする。豚肉は小さめに切る。ニンニクはみじん切りにする。

熱したフライパンにサラダ油とごま油を入れ、ニンニク、しっかりと水気を切ったじゃがいもを炒める。

じゃがいもが透き通ったら豚肉を炒める。火がとおったらピーマンを入れ炒める。
創味シャンタン、塩、胡椒を入れさらに炒める。

仕上げに白いりごま、醤油とごま油を回し入れて完成。