キャベツはざく切りに、にんじん、玉ねぎ、ベーコンは1cm角の色紙切りにする。にんにくはみじん切りにする。

中火の鍋でオリーブ油を熱し、にんにくを炒めて香りを出し、ベーコン、キャベツ、にんじん、玉ねぎを加えて炒める。

全体に軽く火が通ったら、ホールトマトを加える。コンソメ、塩コショウを加え、野菜がやわらかくなるまで10〜15分煮る。