万能便利おかず、こってり肉味噌
レイキャンディ @cook_40136507
万能おかずになる肉味噌です。
味がこってり、いろいろアレンジできるので、ぜひお試しください。
このレシピの生い立ち
息子におにぎりを作る機会が多く、おにぎり具としても美味しい肉味噌の完成作を皆さんにご紹介したくて。
万能便利おかず、こってり肉味噌
万能おかずになる肉味噌です。
味がこってり、いろいろアレンジできるので、ぜひお試しください。
このレシピの生い立ち
息子におにぎりを作る機会が多く、おにぎり具としても美味しい肉味噌の完成作を皆さんにご紹介したくて。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉もも薄切りをざく切りにします。
挽肉はバラバラするので今回は使いません。 -
- 2
鍋にサラダ油とごま油を入れて、豚肉を入れ、火をつけます。中火弱。
先に火をつけると、鍋肌に肉が付き取れなくなります。
-
- 3
じっくりと軽く混ぜながら、肉に火を入れます。
- 4
肉に火が通ったら、酒、ニンニクチューブ、生姜チューブを入れて、香りを出します。
-
- 5
☆調味料を全て入れ、中火弱で混ぜながら、煮詰めて行きます。
-
- 6
5分後
-
- 7
さらに5分後
-
- 8
混ぜながら、2分ほどして、トロミが出き、鍋底をヘラでなぞって鍋底が見えれば完成です。
-
- 9
しっかり、冷まして冷凍保存袋に入れれば、冷凍保存一ヶ月使えます。
-
コツ・ポイント
鍋に油と肉を入れてから、火をつける事。
しっかり、肉に火が通って、旨味を閉じ込めてからの味付けが大事です。
煮詰めているときは何度か混ぜてください。
赤味噌は冷凍保存できますよ。
肉味噌丼、うどん、おにぎり具、サラダ、お豆腐トッピングに。
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