ほうれん草をゆでてあくぬきをして、３センチくらいに切り、しぼって醤油をかけ混ぜ合わせておく。

トマトは、湯むきして種を取り、１センチ角にきる。
大根はおろして、軽く水気を切る。

しらす干しは、さっと熱湯に通す。

大根おろしは酢と砂糖を加え、さらにそれに、しらす干しとトマトも混ぜ合わせる。

①のほうれん草の上に、④を盛り付け、出来上がり。