鰤かま塩焼き

美酒乱 @cook_40263840
居酒屋の定番商品の様ですが、実に飯に合います。是非とも御飯のおかずに食べたい一品です。
このレシピの生い立ち
なぜって?
なぜなら、そこに鰤かまが売っていたから。
鰤かま塩焼き
居酒屋の定番商品の様ですが、実に飯に合います。是非とも御飯のおかずに食べたい一品です。
このレシピの生い立ち
なぜって?
なぜなら、そこに鰤かまが売っていたから。
作り方
- 1
鰤かまは、塩水で血合いなどを取りながら良く洗い、ペーパータオルで水気を良く取り、強めに塩を降り、冷蔵庫にて一晩置きます。
- 2
一晩置いた鰤かまは適度に水分も臭みも抜け、塩味も回っているので、そのまま180℃に熱したオーブンにて,12分ほど焼きます
- 3
大きさにもよりますが、12~15分程で火が通るのでひっくり返し、グリルにて皮目に酒を霧吹きして焼きます。
- 4
カリッと焼いて、完成です。
コツ・ポイント
鰤かまは、天然物を選びましょう。塩は、多少強い位降って、丁度良いです。
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