鰤かま塩焼き

美酒乱
美酒乱 @cook_40263840

居酒屋の定番商品の様ですが、実に飯に合います。是非とも御飯のおかずに食べたい一品です。
このレシピの生い立ち
なぜって?
なぜなら、そこに鰤かまが売っていたから。

鰤かま塩焼き

居酒屋の定番商品の様ですが、実に飯に合います。是非とも御飯のおかずに食べたい一品です。
このレシピの生い立ち
なぜって?
なぜなら、そこに鰤かまが売っていたから。

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材料

2人分
  1. 鰤かま 2つ
  2. 適量
  3. 大根おろし 適量
  4. レモン 適量

作り方

  1. 1

    鰤かまは、塩水で血合いなどを取りながら良く洗い、ペーパータオルで水気を良く取り、強めに塩を降り、冷蔵庫にて一晩置きます。

  2. 2

    一晩置いた鰤かまは適度に水分も臭みも抜け、塩味も回っているので、そのまま180℃に熱したオーブンにて,12分ほど焼きます

  3. 3

    大きさにもよりますが、12~15分程で火が通るのでひっくり返し、グリルにて皮目に酒を霧吹きして焼きます。

  4. 4

    カリッと焼いて、完成です。

コツ・ポイント

鰤かまは、天然物を選びましょう。塩は、多少強い位降って、丁度良いです。

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料理は食べるも作るも好きですが、料理のお供はもっと好き。毎日、1家4人の胃袋を担って孤軍奮闘です。
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