サルサソース風 メキシカンな冷やし中華
軟らかくて甘～いパプリカと濃厚なアボカドが ピリッとスパイシーなスープととっても相性が良い冷し中華です(*^^*)
このレシピの生い立ち
パプリカとアボカドは この冷し中華には絶対外せないトッピングです(*^.^*) 電子レンジに掛けて出たパプリカの汁はとっても美味しいので捨てずにスープに加えてください。
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【サルサソース風】
熱湯でコンソメ(顆粒)を溶きます。 -
- 2
にんにくのすりおろし、マジックソルト、粗挽き黒こしょう、トマトケチャップ、蜂蜜、タバスコ、水を加えよく混ぜます。
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- 3
トマト、玉ねぎ、香菜はみじん切りにします。レモンはスライスを２枚取り 残りは絞ると大さじ２～３の果汁が取れると思います。
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- 4
刻んだ野菜とレモン汁を加えたら塩で味を調えます。仕上げにアボカドオイルを加えたら冷蔵庫で冷やしておきます。
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- 5
【冷し中華】
パプリカはこちら→(ID:19798274)を参考に レンジに掛け皮を剥いたら縦に細切りしておきます。 -
- 6
中華めんを茹でたらスライスしたアボカドとパプリカを皿に盛り付けます。
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- 7
たっぷりスープを掛けレモンスライスを添えたら出来上がりです(*^^*)
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- 8
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- 9
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- 10
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コツ・ポイント
スープに加えるパクチー(香菜)が苦手な場合は入れなくても良いのですが 彩りなので他にパセリ、三つ葉、セロリの葉、水菜、バジルなどお好みの物をみじん切りにして加えてください。トッピングのパプリカは細切りにすると麺と馴染んで頂きやすくなります。
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