絶対美味‼簡単浸けるだけ！ぶり大根♡ᵎ
こはるスマイルごはん @cook_koharu
難しい工程は一切なし！ブリ大根はこんなに簡単に美味しくできますよ！
このレシピの生い立ち
ブリ大根が好きな彼氏のために
作ってみました\(´ω` )/♡
和食で定番のぶり大根もこの方法で誰でも美味しく作れます(๑•᎑<๑)
絶対美味‼簡単浸けるだけ！ぶり大根♡ᵎ
難しい工程は一切なし！ブリ大根はこんなに簡単に美味しくできますよ！
このレシピの生い立ち
ブリ大根が好きな彼氏のために
作ってみました\(´ω` )/♡
和食で定番のぶり大根もこの方法で誰でも美味しく作れます(๑•᎑<๑)
作り方
- 1
大根は厚めに皮をむき、面取りをして、厚さ2センチの半月切りにする
※面取りは、周りの部分(ピンク部分)をむいていくこと -
- 2
鍋にたっぷりの米の磨ぎ汁を入れて、大根を入れて、20分煮る。
※磨ぎ汁がない場合は、米を大さじ１くらい入れる。 -
- 3
ボウルにしょうゆ、酒、みりん、砂糖、水をよく混ぜ合わせてブリを１時間浸けておく。※ブリは洗って、水けを切っておく。
-
- 4
茹でた大根は水で洗い、フライパンに大根とブリを浸けタレと一緒に入れてクッキングペーパーで落し蓋して、10分中火で加熱する
-
- 5
加熱したら、火を止めて2時間くらい放置する
- 6
食べる前に再度温めて、お皿に盛り付ける。
- 7
☆ポイント☆
大根を茹でてる時、スーッと通るくらいが目安です。
磨ぎ汁を使うことで
透明感が出て、味が染み込みやすくなる - 8
☆ポイント☆ブリのアラの場合は霜降りしてください。市販のブリは臭みがさほどないので、洗って、浸ける工程で臭みが取れます。
コツ・ポイント
※ブリは火を通しすぎるとパサついてしまいますが、先に浸けておく事で、短時間の加熱でしっかり味がつきます。
※ゆっくり冷まして、温め直す事で味が大根やブリに染み込みます。
※大根は長時間煮るより、冷ました方が染み込んで美味しくなります＼♡／
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19789034
