ウズベキスタン♡伝統の手作りパン
横浜発国際料理教室 @cook_40094547
ウズベキスタン♡オゾタさんの手作りパンです。伝統的なパンの形がとても綺麗です。小麦粉の味が引き立ちます。
このレシピの生い立ち
ウズベキスタンではいろいろな種類のパンがあります。肉や野菜を入れて焼くパンもあります。ほとんどの家でもタンドールと言う釜があり、そこでパンを焼きます。
ウズベキスタン♡伝統の手作りパン
ウズベキスタン♡オゾタさんの手作りパンです。伝統的なパンの形がとても綺麗です。小麦粉の味が引き立ちます。
このレシピの生い立ち
ウズベキスタンではいろいろな種類のパンがあります。肉や野菜を入れて焼くパンもあります。ほとんどの家でもタンドールと言う釜があり、そこでパンを焼きます。
アプリでひらく作り方
- 1
牛乳を温めてそこにイースト、塩、小麦粉を入れ、まとめる。
- 2
なめらかになるまでこねて、まとめる。乾燥しないよう発酵させる。
- 3
パン生地を丸くととのえる。
-
- 4
包丁で周りに切り込みを斜めに一周入れる。
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- 5
中心を指でつぶして平らにする。
-
- 6
周りの切れ込みが開くようになる。
-
- 7
指で形を整える。
-
- 8
ポテトマッシャーで中央を押す。
-
- 9
フォークを使って穴を開けて模様をつける。
-
- 10
溶き卵を塗る。
-
- 11
白ごまを散らす。
-
- 12
中央に黒ごまを置く。
-
- 13
180度のオーブンで20〜30分焼き色を見ながら焼く。
-
- 14
手でちぎって食べます。
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コツ・ポイント
包丁で切れ目を入れる時は少し深めに入れて下さい。追記•分量の牛乳は300mlに訂正します。2017年10月
つくれぽ
外国の友人が作るリアルな家庭料理を、細部まで丁寧に再現したレシピとして記録しています。時には海外からZoomを通じ、現地のキッチンと繋がって教わることも。また、クックパッド英語版(@auntyeiko)では、私自身の台所から生まれる日々の和食を世界に向けて発信しています。「Cooking is a global language」ー料理と言う世界共通語を通じて、豊かな国際交流を続けています。Facebook 横浜発国際料理教室。クックパッド英語版アンバサダー、Cookpad.conscious.cookingメンバー、元クックパッドロシア語版アンバサダー、instagram @eiko_kasai
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