レンジで簡単◎さっぱり棒棒鶏
内堀醸造 @uchiborivinegar
電子レンジだけで簡単にできる暑い時期に嬉しいレシピです◎やわらかい鶏肉にさっぱりとコク深いごまだれがよく絡みます♪
このレシピの生い立ち
暑い時期にお勧めなさっぱりレシピを考えました！ごまだれに黒酢を加えることで、コクが増し、ほどよい酸味で食欲を刺激します♪サラダのドレッシングとしてもお使いいただけます。
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- 1
今回は、黒酢独特のクセのある香りが少なく、すっきりとした味わいが特長の「美濃有機玄米黒酢」を使います。
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- 2
鶏肉は皮を取り除き、厚い部分を包丁で切り開いて厚さを均等にし、塩をふってすり込む。
- 3
耐熱のポリ袋に鶏肉としょうが（薄切り）、ねぎ（青い部分）、水を入れて口を閉じる。
- 4
耐熱皿にのせ、電子レンジ（600W）で4分ほど加熱し、裏返してさらに3分ほど加熱する。粗熱が取れるまでそのままおく。
- 5
≪ごまだれ≫の材料を全て混ぜ合わせる。
- 6
4.の鶏肉を食べやすい大きさに裂く。器にトマト、きゅうり、鶏肉を盛り、≪ごまだれ≫をかけ、白髪ねぎをのせればできあがり。
コツ・ポイント
・3.で鶏肉をポリ袋に入れるときは、均等に火を通すため、肉は広げて入れてください。
・電子レンジとポリ袋を使って蒸すことで蒸気、肉汁が逃げず、鶏肉がしっとり柔らかい食感に仕上がります。
・ラー油の量を調整してお好みの辛さにしてください。
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