万能トマトソース(トマトジュース使用)
Wk2kitchen @cook_40163345
万能トマトソースのベース作りです。
ちょっと、材料が多く見えますが
美味しいトマトソースが出来ます！
今回はパスタ。
このレシピの生い立ち
トマトソース系の食べ物が
大好きなので作ってみました。
ソースのベースを作り
冷凍保存しておけば
色んな料理に使えるので
重宝します。
万能トマトソース(トマトジュース使用)
万能トマトソースのベース作りです。
ちょっと、材料が多く見えますが
美味しいトマトソースが出来ます！
今回はパスタ。
このレシピの生い立ち
トマトソース系の食べ物が
大好きなので作ってみました。
ソースのベースを作り
冷凍保存しておけば
色んな料理に使えるので
重宝します。
作り方
- 1
ミニトマトを
湯剥きします。
ミニトマトに
軽く切れ目を入れ茹で
皮にシワがよったら
水で冷やし
皮を剥きます。 -
- 2
湯剥きしたミニトマトは
種を取りざく切りに。 -
- 3
ベーコンは約1センチ幅
にんにくは粗みじん
玉ねぎは2～3ミリ薄に
それぞれカットします。
赤唐辛子の量は
お好みで！ -
- 4
鍋にオリーブオイルと
にんにく、赤唐辛子を
入れ中火で炒めます。 -
- 5
にんにくの香りが
立ってきたら
玉ねぎを入れ
焦げ付かないように
しんなりするまで
炒めます。 -
- 6
玉ねぎがしんなりしたら
トマトジュースと
ローリエを入れ、
焦げ付かないように
煮詰めて行きます。 -
- 7
ソースがお好みの
とろみ具合になったら
火を止めて調味料※を入れ
かき混ぜ、味を整えて
一煮立ちさせて完成です。 -
- 8
今回、俺としたことが
肝心なバジルを切らして
後入れに…
男の料理ですね(笑)
調味料の確認は
忘れずに！ - 9
今回はトマトソースパスタ
パスタを茹で
ソースを
タップリかけて
(チョッと掛けすぎ!?)
完成！ -
コツ・ポイント
焦げ付かないようにかき混ぜ
たまに灰汁も取って下さい。
とろみが出て来ると
跳ね飛びの危険があるので
火傷や服の汚れに
注意してください。
お子様も食べる場合は
唐辛子は抜いてください。
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