作り方
- 1
具材を切ります。
鶏肉は一口大 人参は薄切り きのこも食べやすい大きさに -
- 2
出汁をとります。
昆布を水から、沸騰したら鰹節をサッと入れます。（鰹節は絞らない！）
めんどくさければ、だしの素で！ -
- 3
鶏肉やお肉は湯どうしをします。
一口大のお肉にサッと沸騰したお湯を回しかけました。 - 4
具材をセットします。
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- 5
卵を溶いて、お出汁を入れ、気持ち程度のお醤油とみりんを入れ、具材の入れた容器に注ぎます。
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- 6
お鍋に水を10センチ程度張り、水の状態から一緒に温めます。沸騰したら中火より少し弱め菜箸を挟んで蓋をしながら蒸します。
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- 7
菜箸を挟んで蓋をするとこんな感じです。
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- 8
火を止めて、蓋を閉めて5分程蒸らして…完成(ﾟωﾟ)！
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コツ・ポイント
沸騰してからは様子を見ながら時間を調節して下さい。滑らかに仕上げたいなら、出汁と卵を合わせた時に漉すといいです^_^
今回は鶏肉、人参、栗、しめじを使いました
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