母の味☆きんぴらごぼう
anhouse @cook_40111086
母のきんぴらごぼう、美味しさの秘密は甘酒でした
このレシピの生い立ち
母のきんぴらがコクがあって一味違うのでレシピを教わりました
アプリでひらく作り方
- 1
こんにゃくのアク抜きをする
- 2
ごぼう、人参、こんにゃくを拍子切りにする。ごぼうは水にさらしてから水を切る
- 3
鍋にごま油小1入れ、ごぼう、人参、こんにゃく炒める
- 4
3が少ししんなりしてきたら水大3入れる。
しばらく炒めて砂糖大1、甘酒大2を入れて甘さの調整する - 5
しょうゆ大2、出汁じょうゆ大1、だしの素少々入れてさらに五分炒める
- 6
お皿に盛り、すりごまをふって完成
コツ・ポイント
甘酒を入れる事で甘さに深みが出ます
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