★の調味料をジップロックに全て入れ、味噌が溶けるまで揉む。

調味料はボウルや、バット等に入れて混ぜ合わせても良い。

ジップロックに鳥もも肉を入れ、揉む。

ある程度揉んだら、30分以上そのまま置いておく。

熱したフライパンにごま油を入れ、強火で鳥もも肉を皮目から焼く。

こんがり焼き色が付いたら裏返し、ジップロックに残った味噌だれを全て入れる。
フタをして中火にし、蒸し焼きにする。

火が通れば肉汁が出てくるので、焼きあがったら取り出し、食べやすい大きさに切る。

盛り付けて出来上がり。