豆腐を水切りする。
オーブンは180度に予熱する。

ほうれん草を2cm程に刻み、ポリ袋に入れて電子レンジで約3分加熱する。
火が通ったら、水に晒してよく絞る。

玉ねぎを薄切りする。
しめじは石づきを取ってほぐす。
ベーコンを1cm程に切る。

⑵と⑶を炒めて、塩コショウで味を整える。

順番
玉ねぎ→ベーコン→しめじ→ほうれん草

豆腐を滑らかになるよう潰す。
ヘラを使って、ザルでこすと早い。

卵を割りほぐして⑸とまざったら、
炒めた具を加えて混ぜ、塩コショウを少々加える。

パイ生地に⑹を溢れない程度に注ぐ。

プチトマトをくし形に切って、飾りつけるようにのせる。

180度のオーブンで約30分焼く。
竹串など刺して、焼けていないようなら、様子を見ながら焼く。