ボウルに2種類の粉を入れ簡単に混ぜ真ん中を窪ませ 玉子、オリーブオイル、塩を加えフォークで上下左右に切るように混ぜる。

このくらい(30秒位)混ぜたら 簡単に手でまとめ 強力粉の打ち粉(分量外)をした上で前に伸ばし丸め戻す感じで捏ねる。

写真は伸ばし丸め返すところ。生地が緩ければ強力粉を少しずつ足して 固ければ手に水を付けながら捏ねる。

捏ねたらビニール袋に入れて1時間以上常温(暑ければ冷蔵庫)で寝かせる。その間に具材を切る。レモンを8等分にくし切りする。

アスパラは根元部分から1/3までピーラーで皮を剥き、3cm幅に切る。タラコは薄皮を包丁の背で取り4等分する。

寝かせた生地を半分に割る。

多めに打ち粉をし 麺棒で2mm以下になるまで伸ばす。

写真位打ち粉を伸ばしたら半分に折り 包丁で2mm幅に切る。(次の写真)

切ったらすぐにバラバラにほぐしておく。(次の写真)

これで1人分。もう1個分も作る。

沸騰した鍋に塩とオリーブオイル(分量外)を入れてアスパラの茎を入れ、30秒後に先っぽと麺を入れてかき混ぜ2分茹でる。

フライパンにオリーブオイルとバターとニンニクを入れて火にかける。2分経ったらパスタをザルに上げ、茹で汁は少しとっておく。

フライパンにパスタを入れ炒めたら生クリームと2個のたらこ、塩胡椒を絡ませたら2枚の皿に盛る。