砂糖不要。さつまいものお月見団子
めいままと愉快な家族 @cook_40175279
さつまいものお月見団子です。黄色の真ん丸お団子が、まるでお月さまみたい。
このレシピの生い立ち
お月見団子を作ろうと思ったら、お団子の粉がなかったため。また、さつまいもがたくさんあったので。
H30.1.17「月見団子」の人気検索でトップ10に入りました。
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- 1
さつまいもをお湯または、レンジで蒸かす
- 2
ボールに片栗粉、絹豆腐(水切り不要)を入れて、手でこねる
- 3
さつまいもが蒸かせたら粗熱をとる
- 4
手で触れる熱さになったら、先程のボールの中に入れ、水を加えながら、手で丸められる固さまでこねる。
- 5
鍋にお湯を沸かし、沸騰させる
- 6
２センチくらいの大きさに丸め、沸騰させた鍋にいれる
- 7
鍋底につくので軽く混ぜ、団子が浮き上がったら、５分位茹でる
- 8
茹で上がったら、冷水に浸し、完成です
コツ・ポイント
豆腐の水切りは不要です。
さつまいもと混ぜるときに、水分が多目ならば、片栗粉を足しながら、丸めやすい堅さになるようにしてください。
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