スナップエンドウは筋をとり塩を入れて茹でる。卵も別の鍋でゆで卵を作る。

それそれゆでたら冷水でよく冷やす。卵は殻を剥き卵切り器で細かくしてボウルなどに移す。

細かくした卵を塩コショウ、マヨネーズで味を調えていく。

なるべく平な皿にスナップエンドウを盛り付け卵ソースをかけて出来上がり。