あこがれの塩フォカッチャ
ある有名店のもっちりな塩フォカッチャを、オリジナルで作ってみました。さらにレンジでスピード発酵！
このレシピの生い立ち
一度食べてハマった、塩フォカッチャを作ってみたい！と何度も挑戦してましたが、今回「身近にある材料を使った中で、ほぼ近い味だ」となかなかの達成感を味わったので、記念にレシピアップしましました。
あこがれの塩フォカッチャ
ある有名店のもっちりな塩フォカッチャを、オリジナルで作ってみました。さらにレンジでスピード発酵！
このレシピの生い立ち
一度食べてハマった、塩フォカッチャを作ってみたい！と何度も挑戦してましたが、今回「身近にある材料を使った中で、ほぼ近い味だ」となかなかの達成感を味わったので、記念にレシピアップしましました。
アプリでひらく作り方
- 1
タッパーに、水、マヨ、オリーブオイル、ショートニングを入れ、ラップなしでレンジで50秒。
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- 2
これがタピオカでんぷんです。ポンテゲージョの材料になるものです。もちもちとした生地にしてくれる強い味方。強力粉と混ぜる。
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- 3
②の粉の50gを加えホイッパーでよく混ぜる。
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- 4
残りの粉を全部加え、ヘラでサクサク混ぜる。粉っぽさがなくなったら完成。ラップをし、レンジ解凍キーで30秒チン。
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- 5
ラップをはがし霧吹きをかけ、再びラップをしてそのまま10分おく。
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- 6
打ち粉をしたまな板に取り出し、４等分にする。(本物の大きさにするなら２等分にしましょう)
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- 7
左をそれぞれ三つ折りにして、軽く霧吹きをかけ、そのまま10分おく。(ID: 19794285⑥～⑦ご参照ください(^^))
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- 8
10分後、丸め直して天板にクッキングシートをしいた上にのせる。
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- 9
この状態のままレンジ解凍キーで20秒。
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- 10
多めに霧吹きをし、このまま20分おいておく。オーブンを190度に設定する。
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- 11
表面にハケでオリーブオイルをぬる。
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- 12
粗塩が良いです。パラパラとふりかける。
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- 13
もう一回霧吹きをかけてオーブンで20分。
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- 14
できあがりにさらにオリーブオイルをぬり完成。もっちもちだー
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コツ・ポイント
隠し味にマヨネーズをほんのすこしと、もっちり感を出すためにタピオカ粉を加えます。
つくれぽ
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