米酢の代わりに、ワインビネガー、甘酢など代用できます。
唐辛子の代わりにピクルススパイスなどでもできます。
醤油を少しいれると和風に。ナンプラーを入れるとアジアンに。青唐辛子を入れるとフィリピン風になります。