牡蠣とスナップえんどうの塩麹炒め
ちぇりーまんま♡ @cook_40068888
プリン プリンの冬の牡蠣と、春を感じさせるスナップえんどうが出会って塩麹で一緒になった、簡単で、美味しい炒め物
このレシピの生い立ち
季節が移り替わる中で、冬の食材と春の食材が一緒に並んでいる。そこに塩麹をプラスしてみました☆
簡単で美味しい逸品を考えました。＾＾
塩麹は発酵食品です。腸内環境を整えてくれるので身体にとってもいいですよ(*´∀｀)b
ぜひぜひお試しあれ。
アプリでひらく作り方
- 1
材料 スナップえんどう 牡蠣 バター にんにくを揃える。
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- 2
ボールに牡蠣をいれ少々の塩でよくもみ、汚れをとる。
そのあと水で洗う。 -
- 3
スナップえんどうは花落ちからすじを取り、ヘタから下側のすじを取る。そのあと開いておく。
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- 4
オリーブ油をフライパンに入れ、にんにくを弱火で熱し、香りを引き出す。
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- 5
水分をキッチンペーパーでふき取り、塩麹を入れて和えておく。
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- 6
香りが出てきたらバターを入れ、半分解けたら牡蠣を入れる。
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- 7
牡蠣を加熱する。
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- 8
両面焼いたら一度取り出す。
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- 9
そこにスナップえんどうを入れてさっと炒める。
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- 10
牡蠣を戻し入れ、一緒に炒め、塩コショウで味を調える。
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コツ・ポイント
牡蠣に火を通しすぎると、縮んで小さくなるので加熱時間に気を付けてくださいね。
塩でちゃんと洗っていただくと、生臭くなくなります。
塩麹は火を入れすぎると風味を損なうので加熱しすぎないで下さいね。
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